四川自贡吃哪些蔬菜对眼睛好,保护视力 (什么蔬菜对保护视力有益？)

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

对保护视力有帮助的蔬菜有：

1.芥蓝：含有丰富的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，特别是叶黄素含量相对较高，能 抵抗氧化，帮助眼睛抵抗紫外线辐射，适量食用可降低白内障和视网膜病变的发生概率；

2.西兰花：含有丰富的维生素B2、胡萝卜素和叶黄素等成分，维生素B2还能 地保护眼睛、皮肤、粘膜的健康；

3.菠菜：所含的胡萝卜素成分含量高于胡萝卜，还富含叶黄素和玉米黄质。日常吃些菠菜还有助于预防老年性白内障和视网膜黄斑变性。但是菠菜中含有草酸，会影响钙吸引，烹饪之前较 好用开水焯一下；

4.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成视黄醇即维生素A。在体内酶的催化下转化为视黄醇，对眼睛健康非常有益；

5.南瓜：含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在身体中转化为维生素A，能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降；

6.紫甘蓝：含有很丰富的花青素，这种物质能够促进眼睛视紫质的生成，视紫质可加强适应对黑暗弱光的敏感度。并且花青素还是一种抗氧化剂，能够减少自由基对眼睛的害处 ；

7.红苋菜：含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C、蛋白质以及微量元素，不仅对眼睛近视有帮助，还可以提高机体免疫力。

对保护视力有益的蔬菜有很多，还可以根据蔬菜本身的颜色来选择自己喜爱的蔬菜。如深绿色蔬菜、橙黄色蔬菜、紫红色蔬菜，它们都富含胡萝卜素、叶黄素以及其他营养元素。

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