较 美四月天,不仅有看不完的美景,还有数不清的野菜,这些都是大自然赐予我们的宝贝,错过真的太可惜了。我们. 人,一直以来都有“不时不食”的传统食俗,到什么时间 ,吃什么东西,都是有讲究的。俗话说:春吃芽,夏吃瓜。春天除了荠菜、春笋、苜蓿、艾草等野菜以外,还有一种野菜也是不容错过的,它就是枸杞芽。枸杞芽是枸杞树上长出的嫩芽,清明过后,雨水充足,此时的枸杞芽较 为鲜嫩,不懂吃就亏了。
枸杞芽又叫枸杞头、枸芽子、甜菜头等等,含有多种人体所需的营养物质和微量元素,尤其是维生素A含量非常高,有清肝明目、增强体质等功 ,有近视眼的人群,可以经常吃一些枸杞芽,对保护视力,缓解眼部不适等症状,有很好的食疗作用。枸杞芽清爽可口,滚汤、凉拌、清炒均可,今天和大家分享的是枸杞叶煎蛋的做法,简单美味又营养,我们家春天隔三差五吃它。现今 把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧收藏起来,试做一下吧!
【枸杞芽煎蛋】
主料:枸杞芽1把;土鸭蛋2个。
配料:花生油50克;盐3克;料酒10克。
. 步:先把食材准备好,较 近有点上火,所以特意用了鸭蛋,可以清火,用鸡蛋也是可以的。
第二步:把鸭蛋磕入碗中打散,再加入盐和料酒搅拌均匀。料酒可以起到去腥增香的作用,一定不要少了它哦!不然吃起来会有点腥味。
第三步:把枸杞芽洗净,切成小粒。枸杞芽稍微有一点点苦味,介意的朋友们,也可以先焯水,过凉后再切。我觉得比起苦瓜,枸杞芽那点苦味,不值一提,所以就没有焯水。
第四步:把枸杞芽放入蛋液中,混合拌匀。
第五步:热锅倒油,烧至五六成热时,倒入蛋液,中火煎至两面金黄,即可出锅享用。
清明过后,不吃这野菜就亏了,富含“维生素A”,近视眼要常吃!这道鲜香美味的枸杞叶煎蛋,大家喜欢吗?枸杞芽,大家见过吗?欢迎留言说说您的意见。
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