成都市蔬菜含叶黄素. (蔬菜中的“叶黄素”，农村到处是，用眼过度多吃它，预防视力衰退)

蔬菜中的“叶黄素”，农村到处是，用眼过度多吃它，预防视力衰退。

说到叶黄素，想必大家都不陌生，因为小编觉得它是我们身体不能缺少的东西，特别是在用眼过度或长身体的小朋友，一定要及时补充营养。“叶黄素”在新鲜的绿叶中也含有，但是特地在农村路边的蔬菜中不常见，它只属于夏天的美食，趁着现今赶紧吃起来。所以小编今天分享的是，蔬菜中的“叶黄素”，农村到处是，用眼过度多吃它，预防视力衰退。

“叶黄素”所指的就是农村种的南瓜尖，白话也就是说它是南瓜藤上较前端较嫩的部分，只有在夏季才有的一道绿色蔬菜。其实南瓜尖较佳的食用时间以雨天后的为较佳，营养丰富，口感顺滑，这不刚下过雨，现今正是吃它的好时机。每天适当吃一些，可以补充眼睛的营养，缓解视力疲劳，防止干眼症，预防视力衰退。所以今天分享的菜肴就是南瓜尖，具体做法如下： 清炒南瓜尖

所有食材： 南瓜尖、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许

.步： 先将采摘回来的南瓜尖撕掉茎部的皮，接着再将茎部切成段，然后再用刀将茎部拍扁，较后将南瓜尖清洗干净，控干水分。再将大蒜去皮，改刀切蒜末，干辣椒切段，备用。

第二步： 起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，将蒜末和干辣椒放入炒锅中，快速炒至锅底爆香，然后再将南瓜尖茎秆倒入锅中，翻炒至茎秆断生，即可。

第三步： 待茎秆炒至断生后，接着将南瓜叶也再次倒入炒锅中，快速翻炒均匀后，然后再加入少许食用盐、一勺生抽、一勺蚝油和少许鸡精，快速翻炒均匀入味，即可关火盛出。这道清炒南瓜尖就做好了，鲜嫩爽口又下饭，是不是 简单，喜欢的朋友赶快动手做起来哦！

光盘贴士： 在炒南瓜尖时，建议一定要撕掉茎部的皮，要不然会影响口感，其次就是茎秆一定要用刀拍扁，这样 容易入味哟！

大家都看到这了，辛苦大家了，首先承蒙大家厚爱，感谢大家一如既往的支持和阅读！我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，与大家一起分享美食和共享生活，再次感谢粉丝厚爱！

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