四川成都“蓝莓” (蓝莓：果蔬中的“.号抗氧化剂”，既改善视力保护眼睛，又防癌抗衰老)

蓝莓，又称为越橘果、蓝浆果，是一种越橘属植物，属杜鹃花科，由于其外表呈现出蓝色，故此被称为蓝莓。

蓝莓果实表面有一层白色果粉，果肉细腻、酸甜可口、清淡芳香、营养丰富，堪称鲜食水果中的佳品。随着近年来消费市场逐年扩大，蓝莓被称为继苹果和柑橘之后的“.第三代水果”。 缓解视疲劳

蓝莓果实中含有丰富的花色素苷，抗氧化活性强，对视力有很好的保护作用。《本草纲目》中就有蓝莓的记载，名医李时珍年轻时患有眼疾，偶感目涩，视物不清，遂经常食用蓝莓，到晚年仍耳聪目明。蓝莓花色素苷提取物可以 改善近视 和轻度近视的远视力 状况， 率达77.12%。

同时，蓝莓果实的花色苷能够加速视紫质重生，提高夜间视力，改善人眼机能，预防白内障 。

视疲劳是由于用眼过度造成的视物不清、眼睛干涩、眼球酸胀等临床表现。当眼睛疲劳工作时，视网膜中的视红素会被分解。

，增大视觉敏感度，从而减少视网膜以及黄斑的恢复所需要的时间，达到保护视力和消除视疲劳的功 。

现代社会中，电子产品的广泛普及和生活工作压力的增大，使眼睛疲劳及其相关眼病的发病率越来越高。根据营养学建议，每天食用40～80克蓝莓 ，可以达到眼睛保健的作用。 活性成分高，可防肠癌

美国农业部人类营养研究中心的研究人员比较了40多种新鲜水果和蔬菜的抗氧化活性，发现蓝莓果实的抗氧化活性较高，被称为果蔬中的“.号抗氧化剂”。

近年来，人们从蓝莓果实中分离出具有极高抗氧化、抗癌、抗衰老等功 的紫檀芪，其生物活性 优于白藜芦醇，尤其在抗结肠癌、乳腺癌方面，具有 疗 。美国俄亥俄州大学的研究发现，食用蓝莓的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低60%。 提高记忆力

蓝莓鲜果中除含有糖、酸、蛋白质和氨基酸、维生素C、膳食纤维等常规营养物质外，还富含花色素苷、熊果酸、尼克酸、类胡萝卜素以及丰富的钾、铁、锌、钙、锰、锗、铜等矿物质元素。蓝莓果实中总氨基酸含量达2.54%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。

蓝莓维生素和矿物质含量丰富，对人体营养素的代谢平衡和酸碱平衡有良好的维护作用。蓝莓中的绿原酸能够调节脂肪代谢，对减肥能有一定作用。蓝莓中富含的类黄酮和多酚类物质能够让大脑的抗氧化性得到提高；在饮食中加入蓝莓能够 缓解因为年纪增大而导致的记忆力衰退问题。

此外，蓝莓还有降血压、抗炎、抗菌、美容 等保健功能，长期食用有利于健康，是不可多得的果中珍品。

生活中，除了食用蓝莓鲜品，蓝莓相关保健产品也是一种选择，有方便携带、高 补充等特点，但要注意选用正规厂家的“小蓝帽”（通过.卫生部门审查批准的保健食品特有标志）产品。

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