四川成都市每天都吃蓝莓 (每天吃一盒蓝莓会发生什么？视力真的会变好？)

. 蓝字，. 我们

较 近几年，蓝莓作为一种营养价值较高的水果，频繁地出现今 公众视野。对于很多人来说，没有什么比一把清新的蓝莓在嘴里爆浆的感觉 过瘾了。

较 近有个热议话题：“每天吃一盒蓝莓会发生什么？”，有网友说“能缓解甲状腺 ”“ 皮肤变白 ”“ 视力变好 ”，这些都是真的吗？

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蓝莓有什么营养价值？

蓝莓常被人们称为“十大水果之王”之一，网上流传的“ 水果”名单中也必然有它的一席之地。不过，蓝莓的营养价值到底如何呢？

说到蓝莓的营养价值，大家通常会提到两个点——花青素和维生素C。

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蓝莓的维生素C通常有10~34毫克 百克，较 高的也只有34毫克 百克，这个含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓、猕猴桃、大枣等其实都要少。

较 界确实算比较丰富的。

缓解甲状腺？

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有网友说吃蓝莓能缓解甲状腺异常。甲状腺功能发生病变的情况也有很多种，比如：

①甲亢是甲状腺功能亢进，常见的症状是食欲增大 、多汗、震颤、睡眠困难。

②甲减是甲状腺功能减退，常见的症状是疲劳、嗜睡、便秘、肌无力等。

③甲状腺肿是甲状腺的不规则生长，可能表现为甲状腺整体肿大，也可能表现为不规则细胞生长导致甲状腺中形成一个或多个肿块（结节）。

④甲状腺结节则是由于遗传、环境等多种原因导致甲状腺内出现一个或多个异常的团块结构，病因复杂，至今尚未完全明确。

说“ 缓解甲状腺 ”其实是一个病句，合理表达应该是“ 促进甲状 腺健康 ”。确实有一些研究认为蓝莓含有维生素C，有助于促进甲状腺健康。

不过在水果中，蓝莓并不算维生素C含量特别丰富的。维生素C的确是一种健康的营养素，但是它对甲状腺并没有特别的作用。如果真的有什么甲状腺功能的疾病，还是要遵医嘱来合理定时吃药， 健 康饮食的角度 吃点蓝莓是可以 的。

皮肤会变白？

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说蓝莓能美白主要是因为它富含维生素C，而 维生素C 有很好的抗氧化活性，能够抑制酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成黑色素，从而就能起到美白的作用。这种说法有一定道理，但其实也没有特别充足的依据来支撑。

不过，维生素C确实是组成皮肤胶原蛋白的合成原料，对于皮肤还是有好处的。所以，可以认为，补充维生素C对皮肤可能有一定好处，但是美白作用可能没有你期待的这么 好。想要美白，还是要做好日常的防晒。

视力会变好？

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说吃蓝莓对视力好，主要也是因为它所含的花青素。

的确有研究发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。

不过，花青素对视力的益处，目前的证据并不充足，蓝莓也不能预防或者治疗近视。欧洲食品 局曾经对另外一个含有花青素的水果——黑加仑进行了评估，结果认为它“改善视力、提高暗视力”的说法是没有充足依据的。

要不要吃蓝莓？

作为一种水果，蓝莓有水果的优点，也有自己的特点，味道也不错，如果你喜欢吃，当然是可以吃的。但是，如果你是因为相信蓝莓那些夸大的健康功 ，那就劝你不要抱太大希望。

实际上，目前关于蓝莓的各种健康功 ，基本都是从它花青素的“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据，而且其声称的健康功 存在夸大的嫌疑。

并且，花青素并不是摄入得越多越好。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群较 好不要吃太多的花青素，胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多。

蓝莓的价格并不便宜，通常一小盒（ 100克 ）就要十几块甚至 贵，也就是说，一斤一般超过50块。也难怪有人说每天吃一盒会变穷，建议大家还是根据自己的实际情况来选择水果。

就算想要获得花青素，你的选择也有很多。基本上只要是红的、紫的、黑的、蓝的食物，都会含有花青素。有些蔬果的花青素是存在于果皮中，比如紫色茄子、深红色的苹果、紫甘蓝、桑葚、紫薯等。从性价比的因素考量，紫薯、紫色茄子皮等食品会 合适。

[1]葛翠莲,黄春辉,夏思进,等. 10个蓝莓品种主要营养成分与色素含量分析[J]. . 南方果树,2012,41(4):33-35.

[5]闫亚美, 代彦满, 冉林武, 等. 黑果枸杞与 5 种果蔬中花色苷组成及体外抗氧化活性比较[J]. 食品工业科技, 2014, 35(16): 133-136.

[6]. 营养学会营养素补充剂使用科学共识工作组. 营养素补充剂使用科学共识[J]. 营养学报,2018,40(6):521-525. DOI:10.3969 j.issn.0512-7955.2018.06.001.

[7]《. 居民膳食指南(2022)》Miyake, S., Takahashi, N., Sasaki, M. et al. Vision preservation during retinal inflammation by anthocyanin-rich bilberry extract: cellular and molecular mechanism. Lab Invest 92, 102–109 (2012). https: doi.org 10.1038 labinvest.2011.132

https: doi.org 10.2903 j.efsa.2011.2204

. 大学公共卫生学院副研究员、博士生导师

. (ID:Science China)，未

排版：芦佳丽

图片设计：李少普

终审：范永伟

正、删除，谢谢。

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